摘要：河南日报客户端记者 方化祎 李昊 通讯员 胡洪涛 李小伟“‘张献礼16天毛鸡蛋’味道鲜美，很有嚼头，特别是开壳时的羊水有股肉香味，蛋白质含量高，我们这一带大人小孩都爱吃。”提起当地大小饭店必备的一道“硬菜”，河南省鹿邑县的食客和饭店老板都会...
河南日报客户端记者 方化祎 李昊 通讯员 胡洪涛 李小伟
“‘张献礼16天毛鸡蛋’味道鲜美，很有嚼头，特别是开壳时的羊水有股肉香味，蛋白质含量高，我们这一带大人小孩都爱吃。”提起当地大小饭店必备的一道“硬菜”，河南省鹿邑县的食客和饭店老板都会伸出大拇指。
毛鸡蛋是深受豫东地区群众喜爱的一道美食。鹿邑人张献礼从上个世纪九十年代开始制作毛鸡蛋，并在蛋壳上印上“张献礼毛16天鸡蛋”的商标，20余年来畅销不衰，已成为豫东地区的一道名菜，也是当地人招待客人的招牌菜。
28年前，张献礼从一个只有10平方米的鸡苗孵化小作坊干起。如今，他在穆店乡杜大坑村建设的养殖加工家庭农场占地83亩，资产达2000万元，年销售额超过6000万元。
农场拥有2个养殖场、20个养鸡棚，存栏24万只鸡，日产鸡蛋22万枚，日出成品毛鸡蛋20万枚。已经发展成为集蛋鸡繁殖、商品鸡养殖、孵化刚化、饲料加工为一体的现代化养殖企业。
谈起创业经历，张献礼说自己深受祖辈影响。从曾祖父算起，家中已有四代人从事鸡苗、仔鸡蛋、鸭苗的孵化行业。“老人们采用的是传统孵化方法，我们这一代开始采用科学孵化方法，既提高了鸡蛋孵化率，又改善了孵化环境，整个孵化场恒温无味。”
张献礼的毛蛋生意做日渐风生水起，但他致富不忘乡邻。目前，他的养殖加工农场已带动周边80余名村民就业，每人年工资3万多元，包吃包住。
随着毛鸡蛋生意越做越红火,张献礼在周边县市都设立了10来个批发点，还开始赶时髦在网上进行销售，把蛋壳上的商标更新为“鹿邑张献礼”。
“现在网上订单也越来越多，毛鸡蛋供不应求。”张献礼的妻子刘小妮乐的合不拢嘴，我们要持续严把环保卫生关,不断擦亮“张献礼毛鸡蛋”品牌，生产出让消费者满意的放心食品，带动更多群众增收致富。
编辑：李昊
